Minalba aposta em gastronomia em C.Jordão

Minalba leva à Campos do Jordão o principal festival de alta gastronomia da América

Assinado por renomados chefs, o Gastronômade chegará à cidade em comemoração ao Festival de Inverno, lançando oficialmente o novo posicionamento da marca de água mineral natural Minalba.

Um convite a experimentar sair da rotina, viver novos desafios e experiências. Assim é a proposta da Minalba aos consumidores. Para esse novo momento, a Minalba levará a Campos do Jordão um dos principais eventos da alta gastronomia do país: o Gastronômade Brasil. A edição, que ocorrerá no próximo dia 20 de julho, propõe um banquete diferenciado, ao ar livre, cercado pela natureza, num cenário encantador nas dependências da Minalba, sob o friozinho da serra da Mantiqueira, na região do Vale do Paraíba.

“Estamos vivendo um momento de transformação, de experiências e queremos oportunizar cada vez mais aos nossos consumidores e parceiros vivenciarem tudo isso. Dentro dessa proposta, acreditamos que o Gastronômade, um evento consolidado, que tem em seu DNA o diferente, o novo, o desafio de ser sustentável, se encaixa perfeitamente no propósito da marca Minalba”, afirma Camila Coutinho, gerente nacional de marketing da Minalba Brasil.

Destinado para 100 pessoas, o evento exclusivo acontece na área de proteção ambiental mantida pela Minalba, a 1.700m de altitude, e terá seu cardápio produzido com insumos locais, valorizando o regionalismo e fortalecendo a cadeia local. O menu de sete passos dessa edição será assinado pelo chef Eugênio Lorainev e desenvolvido especialmente para o momento.

Fonte: Engaja Comunicação – Leonardo Heffer

Senac na Festa do Pinhão

Senac participa da 56ª Festa do Pinhão em Campos do Jordão

Centro Universitário Senac – Campos do Jordão estará presente no evento com workshops gratuitos, exposição de bolos artísticos e atendimento ao público

O Centro Universitário Senac – Campos do Jordão estará novamente presente na festa mais tradicional de Campos do Jordão, a Festa do Pinhão. Em sua 56ª edição, a festa será realizada na Praça do Capivari, de 20 de abril a 1º de maio.

Criada em 1961, o evento é reconhecido como o mais antigo do gênero no Brasil, e celebra um dos maiores símbolos da Serra da Mantiqueira, o pinhão. Nesta edição, serão 15 tendas gastronômicas de restaurantes tradicionais da cidade e entidades, todas servindo pratos variados que trazem como ingrediente principal, o pinhão.

No espaço gastronômico do Centro Universitário Senac – Campos do Jordão, os visitantes poderão participar de workshops gratuitos, além de observarem alguns bolos artísticos expostos no local. Além disso, os visitantes terão acesso a um acervo de livros da área de hospitalidade, da Editora Senac São Paulo, que serão comercializados no local.

A instituição, reforçando ser referência em gastronomia, traz ainda para participar do evento, chefs renomados como Lucas Corazza, confeiteiro premiado e um dos jurados do programa Que Seja Doce, do GNT.

Confira a programação completa dos workshops Senac

21 de abril
14 às 15 horas: Workshop de Trufa de Amarula com Pinhão, com Valéria Germano
16 às 17 horas: Workshop de Pinhãozinho, com Bruna Prado
18h30 às 19h30: Workshop de Blondie de Cranberry com Pinhão, com Valéria Germano
20 às 21 horas: Workshop de Quentão da Vó Maria Harmonizado com Chalá de Pinhão e Uva Passa, com Gilson Rosa

22 de abril
14 às 15 horas: Workshop de Entrevero, com Victor Raggazi Isaac
16 às 17 horas: Workshop de Eclair com Recheio de Chocolate e Pinhão, com Cinthia Venturini Ywamoto
18h30 às 19h30: Workshop de Raviolone com Recheio de Pinhão, com Marcellus Vitor
20 às 21 horas: Workshop de Hambúrguer de Pinhão, com André Vieland

27 de abril
15 às 16 horas: Workshop de Pernil de Porco ao Velouté de Pinhão com Mousseline de Mandioquinha e Crocante de Bacon, com Vitor Pompeu
17 às 18 horas: Workshop Pão de Pinhão, com Ivan Guerrazzi
18h30 às 19h30: Workshop de Fettuccine de Pinhão ao Pesto de Pinhão e Petit Gateau, com Ariadine, Rebecca e Ronei
20 às 21 horas: Workshop de Crocante de Pinhão da Mantiqueira e Chutney de Pinhão e Tomate de Árvore, com André, Marcelo e Ricardo

28 de abril
15 às 16 horas: Workshop de Risoto Brasileiro: Mini Arroz com Queijo Canastra e Pinhão, com Jean Patrick Silva
17 às 18 horas: Workshop de Pulled Pork na Ciabatta com Pickles de Pinhão e Molho Barbecue, com Breno Guelssi
19 às 20 horas: Workshop de Quibe de Pinhão com Coalhada Fresca, com João Campos

29 de abril
14 às 15 horas: Workshop de Arroz de Galinha Caipira com Telha de Pinhão, com Vitor Rabelo
16 às 17 horas: Workshop de Risoto de Pinhão com Tuille de Parmesão, com Leonardo Ferreira e Workshop de Feijão Tropeiro com Pinhão com Matheus Brito
18h30 às 19h30: Workshop de Ceviche de Truta Defumada com Pinhão, com Brenda, Maria Luiza e Nicoly
20 às 21 horas: Workshop de Financier de Pinhão, mel, baunilha e chocolate branco, com Lucas Corazza

30 de abril
14 às 15 horas: Workshop de Fettuccine de Beterraba e Pesto de Pinhão, com Gilberto Pestana
16 às 17 horas: Workshop de Croissant Suíço com Creme de Pinhão, com Diogo Venâncio
18h30 às 19h30: Workshop de Risoto de Pinhão com Pimentões e Crispy de Alho Poró, com Gilberto Pestana
20 às 21 horas: Workshop de Creme Brulée com Farofa de Pinhão, com Michelle Bueno

A participação nos workshops é gratuita e o interessado deverá se inscrever na atividade de interesse diretamente no Espaço Senac, sempre uma hora antes do horário de início do workshop.

Conheça alguns dos chefs que estarão no Espaço Senac

Lucas Corazza
Considerado o Melhor Chef Pâtissier do Brasil em 2014 pela revista Prazeres da Mesa, o confeiteiro Lucas Corazza acaba de finalizar as gravações da terceira temporada do programa Que Seja Doce, do GNT, como jurado.

A participação no reality por três anos consecutivos marca uma nova fase na vida do chef, que já tem 12 anos de experiência no mercado. Nesse tempo, Lucas passou pelas cozinhas de grandes chefs como Mara Mello e Henri Schaëfer, a quem deve toda sua paixão pela confeitaria francesa, e Alex Atala e Bel Coelho, conhecidos por valorizarem ingredientes brasileiros. Para expandir suas técnicas da pâtisserie, o chef se especializou em confeitaria na França, na ENSP (Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie) e na Ecole Bellouet Conseil.
O equilíbrio entre a técnica francesa e a utilização de produtos típicos é colocado em prática nas suas receitas. Doces esculturais feitos com cupuaçu, jabuticaba e cumaru, por exemplo, já fizeram parte do seu repertório, em constante atualização.

Atualmente, Lucas ainda dá aulas por todo o Brasil (de onde também busca inspiração e novos ingredientes para suas receitas) e participa de eventos como Virada Cultural e Lollapalooza. No final de 2016, o chef confeiteiro lançou seu canal no youtube para democratizar o acesso à confeitaria e desmistificar o universo dos doces ensinando técnicas e receitas.

Serviço:

56ª Festa do Pinhão de Campos do Jordão
Data: 20/4 a 1/5

Workshops gastronômicos no Espaço Senac
Data: 21 a 30/4

Centro Universitário Senac – Campos do Jordão
Endereço: Avenida Frei Orestes Girardi, 3549 – Vila Capivari
Informações: (12) 3668-3001 | www.sp.senac.br/universitariocampos

Fonte: KMS Comunicação – Thaís Mazini

Fórum discute o turismo

Fórum discute o turismo de Campos do Jordão para 2030

Encontro tem como objetivo dialogar sobre oportunidades para o município nos próximos anos

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O Centro Universitário Senac – Campos do Jordão, em parceria com a Secretaria de Turismo de Campos do Jordão, realiza, no dia 6 de dezembro, o Fórum do Desenvolvimento do Turismo, que traz como tema principal Campos do Jordão 2030: o futuro começa agora!.

O encontro reúne representantes da comunidade, empresários associações, profissionais de turismo, entidades públicas e privas, e interessados em geral para dialogar sobre oportunidades e propor ações de desenvolvimento do turismo de Campos do Jordão para 2030.

Programação

13h30 – Receptivo e credenciamento
14 às 18 horas – Rodas de diálogo com inspirações de profissionais especialistas em desenvolvimento de turismo

Turismo Rural como Fator de Desenvolvimento Econômico – com Andreia Roque, líder nacional do turismo rural, presidente do conselho da Associação Brasileira do Turismo Rural (Abratur) e membro do Conselho Nacional do Turismo.

A Tecnologia a Serviço do Desenvolvimento do Turismo e a Experiência do Turista – com Fernando Kanni, professor do Centro Universitário Senac nas áreas de hospitalidade, meio ambiente e negócios, e consultor sênior em projetos em turismo e sustentabilidade.

A Experiência do Desenvolvimento do Turismo de Aventura no Município de Brotas – com Luciana Pires de Jesus, técnica em turismo, tecnóloga em marketing e secretária municipal de turismo de Brotas, município que ajudou a ser elevado à condição de Estância Turística.

A participação é gratuita e as inscrições devem ser feitas pelo telefone (12) 3668-3001, pelo e-mail universitariocampos@sp.senac.br ou pelo Portal www.sp.senac.br/universitariocampos.

Serviço
Fórum do Desenvolvimento do Turismo
Data: 6/12, terça-feira
Horário: das 13h30 às 18 horas
Centro Universitário Senac – Campos do Jordão
Avenida Frei Orestes Girardi, 3.549 – Vila Capivari
(12) 3668-3001 | www.sp.senac.br/universitariocampos

Fonte: KMS Comunicação – Thaís Mazini/Natalee Neco

Premiando trabalhos sobre a livre concorrência

TIM e IBRAC premiam pesquisadores sobre Defesa da Concorrência no Brasil
Iniciativa visa a estimular a cultura da livre concorrência no país; evento de 2016 reuniu número recorde de trabalhos inscritos

Na sétima edição do Prêmio IBRAC TIM 2016, que aconteceu na última semana no Grande Hotel de Campos do Jordão (SP), foram premiados os sete melhores trabalhos acadêmicos sobre Defesa da Concorrência na categoria “Graduação” e “Pós-Graduação”. Neste ano, a premiação registrou um número recorde de pesquisas inscritas, 44 no total, quase o dobro do ano passado. Ao longo dos sete anos de premiação, foram avaliados 250 trabalhos.

unnamed-3Na categoria Graduação, os vencedores foram Vinícius Uler Lavorato (Instituto de Educação Superior de Brasília) em primeiro lugar; Zack Douer (Fundação Getúlio Vargas) em segundo e, empatados em terceiro, Gabriella de Alarcón Guimarães (USP) e Mônica Tiemy Fujimoto (USP).

Já na categoria pós-graduação/profissionais, os vencedores foram Patrícia Serson Deluca em primeiro lugar (CEABE – Master in Business Economics); Ricardo Villela Mafra Alves da Silva (University of California) em segundo lugar e Ana Paula Paschoalini (Faculdade de Direito da USP) em terceiro lugar. O primeiro lugar dessa categoria ganhou R$ 15 mil reais e a inscrição no 64rd Antitrust Law Spring Meeting (ABA), em Washington, EUA, com direito a hospedagem e passagem aérea.

Estiveram presentes na cerimônia de premiação no dia 20 de outubro Eduardo Caminati, Presidente do Ibrac; Mario Girasole, vice-presidente de Assuntos Institucionais e Regulatórios da TIM; Marcio Junior, Presidente do CADE, entre outras autoridades.

Confira abaixo os trabalhos premiados:

Categoria Graduação:

1º COLOCADO

Título: A quantificação econômica de danos decorrentes de cartel como instrumento de efetivação do papel dissuasor do dano moral coletivo: um estudo de caso do cartel de combustíveis em Guaporé – RS

Autor: Vinícius Uler Lavorato (Instituto de Educação Superior de Brasília)

2º COLOCADO

Título: Um novo velho desafio antitruste: cooperação ou colusão?

Autor: Zack Douer (Fundação Getúlio Vargas)

3º COLOCADO (1)

Título: A interface entre política industrial e política concorrencial sob a perspectiva do subdesenvolvimento

Autora: Gabriella de Alarcón Guimarães (Universidade de São Paulo)

3º COLOCADO (2)

Título: Análise crítica do transplante do programa de leniência brasileiro

Autora: Mônica Tiemy Fujimoto (Universidade de São Paulo)

Categoria pós-graduação/profissionais

1º COLOCADO

Título: Cláusula de raio em contratos de locação por shopping centers como conduta anticompetitiva: metodologias de análise no contexto brasileiro

Autora: Patrícia Serson Deluca (CEABE – Master in Business Economics)

2º COLOCADO

Título: The approach of antitrust law toward excessive pricing: a matter of policy or fairness?

Autor: Ricardo Villela Mafra Alves da Silva (University of California)

3º COLOCADO

Título: Fixação e sugestão de preços de revenda: principais efeitos concorrenciais e distribuição do ônus de prova

Autora: Ana Paula Paschoalini (Faculdade de Direito da USP)

Fonte: Alamaeda Comunicação – Viviane Sorbile

Tecnologia em Eventos no Senac

Tecnologia em Eventos está com inscrições abertas para o Vestibular do 2º semestre de 2016

Curso forma profissionais para atuar num setor que tem crescido no País com aulas e projetos práticos

MLQHCxYPO mercado de eventos no Brasil movimenta mais de R$ 200 bilhões ao ano e responde por 4,3% do PIB nacional, segundo a Associação Brasileira de Empresas de Eventos (Abeoc). Essa demanda cada vez maior e os diferentes segmentos da área exigem profissionais qualificados que estejam preparados para essa realidade. Os interessados em se especializar para esse setor podem ingressar na graduação em Tecnologia em Eventos do Centro Universitário Senac, que oferece o curso no Vestibular do 2º semestre desse ano.

A graduação Tecnologia em Eventos tem duração de dois anos e foi desenvolvida para oferecer aos alunos a vivência em situações reais e específicas nos mais variados eventos: sociais, esportivos, culturais, científicos, artísticos, corporativos, gastronômicos, turísticos, entre outros, priorizando a atuação de forma empreendedora no planejamento, na organização e na execução das atividades.

Para este ano, o curso amplia sua oferta e passa a ser oferecido nos três campi – Santo Amaro, na capital, Águas de São Pedro e Campos do Jordão, no interior do estado. Informações e inscrições podem ser obtidas no Portal Senac em: www.sp.senac.br/vestibular.

Nota máxima no MEC – pela qualidade do ensino e da infraestrutura disponibilizadas aos alunos e funcionários, o Centro Universitário Senac conquistou nota 5 na avaliação do Ministério da Educação (MEC) para os cursos presenciais e a distância – segundo dados do e-MEC, atualmente, cerca de 3% das instituições superiores do país possuem a nota. O Centro Universitário Senac está entre elas.

A classificação atesta a excelência da instituição que há 70 anos, sendo 25 deles no ensino superior, trabalha para desenvolver o potencial empreendedor no processo de aprendizado, aliando teoria à prática e proporcionando a internacionalização do conhecimento por meio de parcerias institucionais.

Vestibular 2º semestre – o Centro Universitário Senac oferece ainda outros 31 cursos nas áreas de administração e negócios; comunicação e artes; design e arquitetura; meio ambiente; saúde e bem-estar; tecnologia da informação; eventos, hotelaria e gastronomia. As inscrições podem ser realizadas até 22/5 pelo Portal Senac: www.sp.senac.br/vestibular.

Serviço:
Inscrições para o Vestibular 2º semestre 2016 do Centro Universitário Senac – Tecnologia em Eventos

Cursos presenciais
Período: até 22/5/2016
Taxa de inscrição: R$ 50
Inscrições pelo site: www.sp.senac.br/vestibular
Informações: 0800 883 2000

Cursos a distância
Período: até 7/8/2016
Taxa de inscrição: R$ 20
Inscrições exclusivamente pelo site: www.ead.senac.br/graduacao

Abertura do Market Plaza

Lide Vale do Paraíba compareceu

O Presidente do Lide Vale do Paraíba, Marco Fenerich, subiu a serra para prestigiar João Doria Jr, na inauguração do Shopping sazonal Market Plaza. Ao lado do prefeito de Taubaté, Ortiz Junior (PSDB), Fenerich aproveitou para conhecer o sofisticado restaurante Te Puia, em Campos do Jordão.

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Vem aí o TEDxCampos

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Olá a todos os famintos por conhecimento!

É com grande satisfação que apresentamos o TEDxCampos: alimentando ideias, inspirando as relações humanas.

 O TED é um evento anual onde grandes pensadores do mundo são convidados a partilhar ideias que podem mudar o mundo. Como forma de expansão, foi criado o TEDx: um evento nos moldes do TED, mas organizado de forma independente.

No próximo dia 11 de Junho, o Grande Hotel Campos do Jordão – Hotel Escola Senac será palco do TEDxCampos. Serão 16 profissionais e pensadores de diferentes áreas do saber para compartilhar suas ideias sobre Gastronomia; no primeiro TEDx brasileiro a tratar exclusivamente do assunto.

Acompanhe cada detalhe da produção através do nosso site oficial, Facebook e pelo Twitter.

Para participar, basta se inscrever em nosso site: um verdadeiro banquete de ideias está prestes a acontecer.

E você, está servido?