Minalba leva à Campos do Jordão o principal festival de alta gastronomia da América
Assinado por renomados chefs, o Gastronômade chegará à cidade em comemoração ao Festival de Inverno, lançando oficialmente o novo posicionamento da marca de água mineral natural Minalba.
Um convite a experimentar sair da rotina, viver novos desafios e experiências. Assim é a proposta da Minalba aos consumidores. Para esse novo momento, a Minalba levará a Campos do Jordão um dos principais eventos da alta gastronomia do país: o Gastronômade Brasil. A edição, que ocorrerá no próximo dia 20 de julho, propõe um banquete diferenciado, ao ar livre, cercado pela natureza, num cenário encantador nas dependências da Minalba, sob o friozinho da serra da Mantiqueira, na região do Vale do Paraíba.
“Estamos vivendo um momento de transformação, de experiências e queremos oportunizar cada vez mais aos nossos consumidores e parceiros vivenciarem tudo isso. Dentro dessa proposta, acreditamos que o Gastronômade, um evento consolidado, que tem em seu DNA o diferente, o novo, o desafio de ser sustentável, se encaixa perfeitamente no propósito da marca Minalba”, afirma Camila Coutinho, gerente nacional de marketing da Minalba Brasil.
Destinado para 100 pessoas, o evento exclusivo acontece na área de proteção ambiental mantida pela Minalba, a 1.700m de altitude, e terá seu cardápio produzido com insumos locais, valorizando o regionalismo e fortalecendo a cadeia local. O menu de sete passos dessa edição será assinado pelo chef Eugênio Lorainev e desenvolvido especialmente para o momento.
Senac participa da 56ª Festa do Pinhão em Campos do Jordão
Centro Universitário Senac – Campos do Jordão estará presente no evento com workshops gratuitos, exposição de bolos artísticos e atendimento ao público
O Centro Universitário Senac – Campos do Jordão estará novamente presente na festa mais tradicional de Campos do Jordão, a Festa do Pinhão. Em sua 56ª edição, a festa será realizada na Praça do Capivari, de 20 de abril a 1º de maio.
Criada em 1961, o evento é reconhecido como o mais antigo do gênero no Brasil, e celebra um dos maiores símbolos da Serra da Mantiqueira, o pinhão. Nesta edição, serão 15 tendas gastronômicas de restaurantes tradicionais da cidade e entidades, todas servindo pratos variados que trazem como ingrediente principal, o pinhão.
No espaço gastronômico do Centro Universitário Senac – Campos do Jordão, os visitantes poderão participar de workshops gratuitos, além de observarem alguns bolos artísticos expostos no local. Além disso, os visitantes terão acesso a um acervo de livros da área de hospitalidade, da Editora Senac São Paulo, que serão comercializados no local.
A instituição, reforçando ser referência em gastronomia, traz ainda para participar do evento, chefs renomados como Lucas Corazza, confeiteiro premiado e um dos jurados do programa Que Seja Doce, do GNT.
Confira a programação completa dos workshops Senac
21 de abril
14 às 15 horas: Workshop de Trufa de Amarula com Pinhão, com Valéria Germano
16 às 17 horas: Workshop de Pinhãozinho, com Bruna Prado
18h30 às 19h30: Workshop de Blondie de Cranberry com Pinhão, com Valéria Germano
20 às 21 horas: Workshop de Quentão da Vó Maria Harmonizado com Chalá de Pinhão e Uva Passa, com Gilson Rosa
22 de abril
14 às 15 horas: Workshop de Entrevero, com Victor Raggazi Isaac
16 às 17 horas: Workshop de Eclair com Recheio de Chocolate e Pinhão, com Cinthia Venturini Ywamoto
18h30 às 19h30: Workshop de Raviolone com Recheio de Pinhão, com Marcellus Vitor
20 às 21 horas: Workshop de Hambúrguer de Pinhão, com André Vieland
27 de abril
15 às 16 horas: Workshop de Pernil de Porco ao Velouté de Pinhão com Mousseline de Mandioquinha e Crocante de Bacon, com Vitor Pompeu
17 às 18 horas: Workshop Pão de Pinhão, com Ivan Guerrazzi
18h30 às 19h30: Workshop de Fettuccine de Pinhão ao Pesto de Pinhão e Petit Gateau, com Ariadine, Rebecca e Ronei
20 às 21 horas: Workshop de Crocante de Pinhão da Mantiqueira e Chutney de Pinhão e Tomate de Árvore, com André, Marcelo e Ricardo
28 de abril
15 às 16 horas: Workshop de Risoto Brasileiro: Mini Arroz com Queijo Canastra e Pinhão, com Jean Patrick Silva
17 às 18 horas: Workshop de Pulled Pork na Ciabatta com Pickles de Pinhão e Molho Barbecue, com Breno Guelssi
19 às 20 horas: Workshop de Quibe de Pinhão com Coalhada Fresca, com João Campos
29 de abril
14 às 15 horas: Workshop de Arroz de Galinha Caipira com Telha de Pinhão, com Vitor Rabelo
16 às 17 horas: Workshop de Risoto de Pinhão com Tuille de Parmesão, com Leonardo Ferreira e Workshop de Feijão Tropeiro com Pinhão com Matheus Brito
18h30 às 19h30: Workshop de Ceviche de Truta Defumada com Pinhão, com Brenda, Maria Luiza e Nicoly
20 às 21 horas: Workshop de Financier de Pinhão, mel, baunilha e chocolate branco, com Lucas Corazza
30 de abril
14 às 15 horas: Workshop de Fettuccine de Beterraba e Pesto de Pinhão, com Gilberto Pestana
16 às 17 horas: Workshop de Croissant Suíço com Creme de Pinhão, com Diogo Venâncio
18h30 às 19h30: Workshop de Risoto de Pinhão com Pimentões e Crispy de Alho Poró, com Gilberto Pestana
20 às 21 horas: Workshop de Creme Brulée com Farofa de Pinhão, com Michelle Bueno
A participação nos workshops é gratuita e o interessado deverá se inscrever na atividade de interesse diretamente no Espaço Senac, sempre uma hora antes do horário de início do workshop.
Conheça alguns dos chefs que estarão no Espaço Senac
Lucas Corazza
Considerado o Melhor Chef Pâtissier do Brasil em 2014 pela revista Prazeres da Mesa, o confeiteiro Lucas Corazza acaba de finalizar as gravações da terceira temporada do programa Que Seja Doce, do GNT, como jurado.
A participação no reality por três anos consecutivos marca uma nova fase na vida do chef, que já tem 12 anos de experiência no mercado. Nesse tempo, Lucas passou pelas cozinhas de grandes chefs como Mara Mello e Henri Schaëfer, a quem deve toda sua paixão pela confeitaria francesa, e Alex Atala e Bel Coelho, conhecidos por valorizarem ingredientes brasileiros. Para expandir suas técnicas da pâtisserie, o chef se especializou em confeitaria na França, na ENSP (Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie) e na Ecole Bellouet Conseil.
O equilíbrio entre a técnica francesa e a utilização de produtos típicos é colocado em prática nas suas receitas. Doces esculturais feitos com cupuaçu, jabuticaba e cumaru, por exemplo, já fizeram parte do seu repertório, em constante atualização.
Atualmente, Lucas ainda dá aulas por todo o Brasil (de onde também busca inspiração e novos ingredientes para suas receitas) e participa de eventos como Virada Cultural e Lollapalooza. No final de 2016, o chef confeiteiro lançou seu canal no youtube para democratizar o acesso à confeitaria e desmistificar o universo dos doces ensinando técnicas e receitas.
Serviço:
56ª Festa do Pinhão de Campos do Jordão
Data: 20/4 a 1/5
Workshops gastronômicos no Espaço Senac
Data: 21 a 30/4
Centro Universitário Senac – Campos do Jordão
Endereço: Avenida Frei Orestes Girardi, 3549 – Vila Capivari
Informações: (12) 3668-3001 | www.sp.senac.br/universitariocampos
Fórum discute o turismo de Campos do Jordão para 2030
Encontro tem como objetivo dialogar sobre oportunidades para o município nos próximos anos
O Centro Universitário Senac – Campos do Jordão, em parceria com a Secretaria de Turismo de Campos do Jordão, realiza, no dia 6 de dezembro, o Fórum do Desenvolvimento do Turismo, que traz como tema principal Campos do Jordão 2030: o futuro começa agora!.
O encontro reúne representantes da comunidade, empresários associações, profissionais de turismo, entidades públicas e privas, e interessados em geral para dialogar sobre oportunidades e propor ações de desenvolvimento do turismo de Campos do Jordão para 2030.
Programação
13h30 – Receptivo e credenciamento
14 às 18 horas – Rodas de diálogo com inspirações de profissionais especialistas em desenvolvimento de turismo
Turismo Rural como Fator de Desenvolvimento Econômico – com Andreia Roque, líder nacional do turismo rural, presidente do conselho da Associação Brasileira do Turismo Rural (Abratur) e membro do Conselho Nacional do Turismo.
A Tecnologia a Serviço do Desenvolvimento do Turismo e a Experiência do Turista – com Fernando Kanni, professor do Centro Universitário Senac nas áreas de hospitalidade, meio ambiente e negócios, e consultor sênior em projetos em turismo e sustentabilidade.
A Experiência do Desenvolvimento do Turismo de Aventura no Município de Brotas – com Luciana Pires de Jesus, técnica em turismo, tecnóloga em marketing e secretária municipal de turismo de Brotas, município que ajudou a ser elevado à condição de Estância Turística.
A participação é gratuita e as inscrições devem ser feitas pelo telefone (12) 3668-3001, pelo e-mail universitariocampos@sp.senac.br ou pelo Portal www.sp.senac.br/universitariocampos.
Serviço
Fórum do Desenvolvimento do Turismo
Data: 6/12, terça-feira
Horário: das 13h30 às 18 horas
Centro Universitário Senac – Campos do Jordão
Avenida Frei Orestes Girardi, 3.549 – Vila Capivari
(12) 3668-3001 | www.sp.senac.br/universitariocampos
TIM e IBRAC premiam pesquisadores sobre Defesa da Concorrência no Brasil
Iniciativa visa a estimular a cultura da livre concorrência no país; evento de 2016 reuniu número recorde de trabalhos inscritos
Na sétima edição do Prêmio IBRAC TIM 2016, que aconteceu na última semana no Grande Hotel de Campos do Jordão (SP), foram premiados os sete melhores trabalhos acadêmicos sobre Defesa da Concorrência na categoria “Graduação” e “Pós-Graduação”. Neste ano, a premiação registrou um número recorde de pesquisas inscritas, 44 no total, quase o dobro do ano passado. Ao longo dos sete anos de premiação, foram avaliados 250 trabalhos.
Na categoria Graduação, os vencedores foram Vinícius Uler Lavorato (Instituto de Educação Superior de Brasília) em primeiro lugar; Zack Douer (Fundação Getúlio Vargas) em segundo e, empatados em terceiro, Gabriella de Alarcón Guimarães (USP) e Mônica Tiemy Fujimoto (USP).
Já na categoria pós-graduação/profissionais, os vencedores foram Patrícia Serson Deluca em primeiro lugar (CEABE – Master in Business Economics); Ricardo Villela Mafra Alves da Silva (University of California) em segundo lugar e Ana Paula Paschoalini (Faculdade de Direito da USP) em terceiro lugar. O primeiro lugar dessa categoria ganhou R$ 15 mil reais e a inscrição no 64rd Antitrust Law Spring Meeting (ABA), em Washington, EUA, com direito a hospedagem e passagem aérea.
Estiveram presentes na cerimônia de premiação no dia 20 de outubro Eduardo Caminati, Presidente do Ibrac; Mario Girasole, vice-presidente de Assuntos Institucionais e Regulatórios da TIM; Marcio Junior, Presidente do CADE, entre outras autoridades.
Confira abaixo os trabalhos premiados:
Categoria Graduação:
1º COLOCADO
Título: A quantificação econômica de danos decorrentes de cartel como instrumento de efetivação do papel dissuasor do dano moral coletivo: um estudo de caso do cartel de combustíveis em Guaporé – RS
Autor: Vinícius Uler Lavorato (Instituto de Educação Superior de Brasília)
2º COLOCADO
Título: Um novo velho desafio antitruste: cooperação ou colusão?
Autor: Zack Douer (Fundação Getúlio Vargas)
3º COLOCADO (1)
Título: A interface entre política industrial e política concorrencial sob a perspectiva do subdesenvolvimento
Autora: Gabriella de Alarcón Guimarães (Universidade de São Paulo)
3º COLOCADO (2)
Título: Análise crítica do transplante do programa de leniência brasileiro
Autora: Mônica Tiemy Fujimoto (Universidade de São Paulo)
Categoria pós-graduação/profissionais
1º COLOCADO
Título: Cláusula de raio em contratos de locação por shopping centers como conduta anticompetitiva: metodologias de análise no contexto brasileiro
Autora: Patrícia Serson Deluca (CEABE – Master in Business Economics)
2º COLOCADO
Título: The approach of antitrust law toward excessive pricing: a matter of policy or fairness?
Autor: Ricardo Villela Mafra Alves da Silva (University of California)
3º COLOCADO
Título: Fixação e sugestão de preços de revenda: principais efeitos concorrenciais e distribuição do ônus de prova
Autora: Ana Paula Paschoalini (Faculdade de Direito da USP)
